- Váncsa István szakácskönyvei
- Magyaros ízek
- Régi receptek
- Nagy főzőiskola
- Nemzetközi konyha
- Halak és a tenger gyümölcsei
- Ünnepi ételek
- Desszertek
- Vegetáriánus konyha
- Foreign language cookbooks
- Hargitai György: Magyar konyha – franciául, olaszul vagy spanyolul
- Hajni István-Kolozsvári Ildikó: Hungarian culinary art
- Hajni István-Kolozsvári Ildikó: Cuisine Hongroise Tout Simplement
- Hajni István-Kolozsvári Ildikó: Hungarian kitchen the simple way
- Hajni István-Kolozsvári Ildikó: La Cocina húngara sencillamente
- Hajni István-Kolozsvári Ildikó: Ungarische Küche einfach und schnell
- The traditional Hungarian Kitchen
- Traditionelle Ungarische Küche
- Culinaria Hungary
- Ungarische Specialitäten
- Ungheria la Cucina tra oriente e occidente
- Spécialités Hongroises
- Italok
- Hozzávalók
- Sorozatok
- Allergia, asztma
- Gasztroenterológia
- A bélműködés zavarai – Székrekedés, hasmenés, aranyér
- A fekélybetegség és a Helicobacter pylori-fertőzöttség
- Epebetegek kézikönyve
- Fertőző májgyulladások – A megelőzés és a kezelés lehetőségei
- Gyulladásos bélbetegségek: colitis ulcerosa és Crohn-betegség
- Hasfájás, puffadás – irritábilis bél szindróma?
- Refluxbetegség: gyomorsav okozta bántalmak
- Keringési betegségek
- Cukorbetegség és magas vérnyomás
- Légzőszervi megbetegedések
- Életmód
- Mozgásszervi betegségek
- Homeopátia
- Kérdezz-felelek
- Rasztik Viktória: Az ökokertek növényvédelme – Biogazda kiskönyvtár
- Dowding, Charles: Biokertészkedés a gyakorlatban
- Readman, Jo: A talaj gondozása vegyszerek nélkül
- Paszternák Ferenc: Biozöldségek termesztése – Biogazda kiskönyvtár
- Solti Gábor: Talajjavítás és tápanyag-utánpótlás az ökogazdálkodásban – Biogazda kiskönyvtár
- Franke, Wolfram: Biokert. Az öngyógyító vegyeskert – Kertész 1x1
- 999 remekmű
- Az itáliai reneszánsz
- Walter Bosing: Bosch
- Gilles Néret: Salvador Dalí
- Michael Scholz-Hänsel: El Greco
- Norbert Wolf: Giotto
- Frank Zöllner: Leonardo da Vinci
- Janis Mink: Joan Miró
- Doris Krtystof: Amadeo Modigliani
- Gilles Néret: Rubens
- Ian G. Kennedy: Tiziano
- Norbert Wolf: Diego Velázquez
- Magyarország múzeumai
- Velence művészete – képes kalauz
- Az antik Görögország képes kalauza
- Luxor és a királyok völgye – Képes kalauz
- Cookbooks
- The traditional Hungarian Kitchen
- Traditionelle Ungarische Küche
- Culinaria Hungary
- Ungarische Specialitäten
- Ungheria la Cucina tra oriente e occidente
- Spécialités Hongroises
- Hargitai György: Magyar konyha – franciául, olaszul vagy spanyolul
- Hajni István-Kolozsvári Ildikó: Hungarian culinary art
- Hajni István-Kolozsvári Ildikó: Cuisine Hongroise Tout Simplement
- Hajni István-Kolozsvári Ildikó: Hungarian kitchen the simple way
- Hajni István-Kolozsvári Ildikó: La Cocina húngara sencillamente
- Hajni István-Kolozsvári Ildikó: Ungarische Küche einfach und schnell
- Books on Budapest
Váncsa István: Lakoma
A görög, török, ciprusi, libanoni, marokkói, tunéziai és máltai konyhák legfinomabb ételeiből
Váncsa István Lakoma című sorozata, melynek első kötete most jelent meg a Vince Kiadó gondozásában, a mediterrán konyha jellegzetességeivel foglalkozik – azzal az alapvetéssel, hogy mediterrán konyha pedig nincs. Van viszont görög konyha, toszkán konyha, calabriai konyha, provence-i konyha, katalán konyha, madeirai konyha – s hogy ezekben mégis van-e közös, s ha van, akkor az milyen abszurd és kalandos úton jutott el egyik konyhából a másikba, egyáltalán miért pont oda, azért-e, mert valamely királylány férjhez ment, vagy mert egy királynő ráúnt a fokhagymára, és egyáltalán mi van, ha a máltai lovagrend nem engedi, hogy a nép nyulat egyen; nos, ezeket a kérdéseket firtatja elemi kíváncsisággal Váncsa István most induló Lakoma című sorozatában, miközben különlegesen finom és ínycsiklandó receptek garmadáját szórja a tőle megszokott lenyűgöző, fölöttébb szórakoztató stílusban az olvasó elé.
Váncsa István szakácskönyve
Ezeregy recept
Váncsa István szakácskönyve harminc évig készült, azóta gyűjtögeti a szerző az ő ízlése szerinti recepteket, s végül ebből az anyagból választott ki ezeregy különleges, kivételesen finom ételt, a gyűjtemény legjavát. A könyv emellett a konyhaművészetre vonatkozó ismeretek valóságos enciklopédiája, minden benne van, amit a gasztronómiáról egyáltalán tudni érdemes. Így például olvashatunk benne arról, hogy mi köze van a magyar lakodalmas birkának Belső-Ázsiához, a töltött káposztának Perzsiához; hogyan kapcsolódik össze a levesfőzés a hadművészettel; ki volt Prométheusz és egészen pontosan mennyire volt részeg akkor, amikor hazavitte a tüzet. Szó esik a könyvben a világegyetem létezését meghatározó fizikai állandók és a marhafarok különös, misztikus kapcsolatáról, a rákok víz alatti hetvenkedésének matematikai vonatkozásait leíró Rayleigh-Plesset típusú egyenletekről, a norvég kormány halfőzési szokásairól, a marsala történetéről és fajtáiról, a polip hátborzongatóan fejlett intelligenciájáról, de mindenekelőtt a konyhaművészet filozófiai, irodalmi, képzőművészeti és vallástörténeti hátteréről, meg arról is, hogy hogyan igyunk madeirát. Komoly, elmélyült gondolkodású ínyencekhez szól ez az egészen egyedülálló mű, amely szakácskönyvnek nélkülözhetetlen, olvasmánynak pedig roppant szórakoztató.
